Toute une filière mobilisée pour valoriser auprès des consommateurs la qualité du travail des éleveurs sur le terroir d’origine du charolais
Un ancrage dans le terroir du bocage bourguignon, à l’origine de la race charolaise
La garantie d’un mode d’élevage traditionnel des fermes charolaises
Des organisations de producteurs et des entreprises de transformation solides
Une filière qualité structurée et reconnue
Un développement national, selon une logique contractuelle avec des partenaires de distribution
Une communication moderne et participative,
Le cahier des charges de l’IGP Charolais de Bourgogne garantit une viande de haute qualité et un mode d’élevage extensif :
L’élevage en race charolaise est né dans le territoire bourguignon, dans ce bocage traditionnel qui respecte la nature et l’animal. Par leur élevage à l’herbe, les producteurs valorisent les potentialités de la race charolaise. Dans ce terroir,
la majorité des surfaces fourragères sont issues de prairies naturelles de qualité floristique. Le système de production du « Charolais de Bourgogne » repose sur cette mise en valeur des prairies et sur des méthodes d’élevage traditionnelles,
établies depuis plusieurs siècles, et transmises de génération en génération. La filière travaille depuis 1998 sur la démarche IGP et la qualification des élevages.
L'IGP Charolais de Bourgogne déploie une communication originale :
faire participer les consommateurs à l’aventure des éleveurs.
Venez nous rencontrer sur les principaux salons professionnels et au salon de l’Agriculture de Paris !